Чахохбили

Этому рецепту меня научил отец, он и сам часто готовил чахохбили, когда я был еще пацаном. Его в свою очередь этому научил шеф-повар Тбилисского ресторана «Москва», когда мы были у них в гостях. Так что за аутентичность ручаюсь. Вообще рагу из птицы (хохоби — по-грузински фазан) имеет огромное количество интерпретаций…