Хочу поведать о дивном и горячо любимом блюде. Готовится не долго, продуктов надо не много, кончается правда быстро.
И так, что нужно из продуктов. Конечно свинятина — пары кило вполне достаточно. Можно и поменьше, все зависит от количества ртов, которые надо накормить. Выбор места, на котором этот кусок мяса у свиньи дислоцировался, на мой взгляд не критичен, в данном случае это была шея.
Далее: банка консервированных ананасов, банка томатной пасты (маленькая), 5-6 крупных луковиц, соевый соус, бальзамический уксус (немного), сливочное масло, пару зубчиков чеснока, сахар, перец.
Начинаем с мяса: режем его на небольшие кусочки. В массивную посудину (лучше конечно чугунину) забрасываем полпачки сливочного масла, даем ему немного растаять и загружаем туда порезанное мясо.
Обжариваем мяско периодически его помешивая, огонь в этот момент самый сильный.
Пока обжаривается мясо беремся за лук. Режем его полукольцами (не жадничайте лука берите много), потом хорошенько его жамкаем руками и засыпаем на уже слегка обжаренное мяско. Накрываем крышкой, убавляем огонь, делаем выдох — с луком покончили плакать не придется больше. Я когда чищу лук и отрезаю ему жопки, всегда мою его под холодной водой, не так потом по глазам бьет.
Беремся за соус. В посудинку выгружаем баночку томатной пасты, выливаем весь сиропчик от консервированных ананасов, надеюсь вы его не выхлебали, когда банку открывали. Если выхлебали бегите бегом в магазин за новой банкой. Так вот, выливаем сиропчик, перемешиваем. Давим туда пару зубчиков чеснока (если вы чеснок не переносите, свет солнечный или еще чего, то можно и без чеснока обойтись). Выливаем полбутылочки соевого соуса, и добавляем 2-3 столовых ложки бальзамического уксуса.
Добавляем сахар (5-6 столовых ложек — я редко отмеряю что-то мерными приспособлениями, в основном на глаз и на вкус ориентируюсь), перчим (опять же на свой вкус, но не переусердствуйте, сильные ноты черного перца здесь лишние, если хочется поострее — добавьте чили-соус). Хорошенько все перемешиваем, что бы разошелся сахар.
Снимаем крышку, перемешиваем и заправляем соусом.
Добавляем огонь, крышкой не накрываем — выпариваем лишнюю воду.
Сами беремся за ананасы, если вам лениво их рубить самим — покупайте сразу рубленые кусочками, если размер кусочков вы хотите контролировать самостоятельно — берите кольца. Рубим. Не мелко, ну это опять же дело вкуса. Если соус уже достаточно загустел, то загружаем. Перемешиваем.
Крышку не закрываем, огонь убавляем и томим еще минут 10.
Всё! Приятного аппетита.
С началом Рождественского поста вас, батенька. :)